|
|
Saltimbocca Van Kalkoenschnitzel Met Cranberryjus
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
2 kalkoenschnitzels, bloem om te paneren, (versgemalen) peper, 1 tl salie, 4 plakjes Parmaham, 3 el olijfolie, 3 el rode port, 2 el cranberrycompote, zout
Voorbereiding:
Schnitzels op plank leggen, stukje huishoudfolie erover en met deegroller wat platter maken. Schnitzels halveren en door bloem halen. Bestrooien met zout, peper en salie. Lapjes beleggen met plakje ham. Schnitzels dubbelvouwen en vastzetten met cocktailprikker.
Bereidingswijze:
In koekenpan olie verhitten en schnitzels op middelhoog vuur in ca. 4 minuten rondom bruin bakken. Uit pan nemen. Door achtergebleven braadvet port, cranberrycompote en 3 el water roeren. Vuur lager zetten en schnitzels nog 2 minuten in de saus leggen. Op smaak brengen met zout en peper.
|
|
|